Мока или гейзерная кофеварка — устройство для заваривания кофе, которое работает так: горячую воду вытесняет давление пара, который поднимается снизу вверх и проходит через молотый кофе.
Такой принцип приготовления кофе был придуман в 1833 году англичанином Самюэлем Паркером. Спустя ровно 100 лет итальянец Альфонсо Биалетти зарегистрировал патент на гейзерную кофеварку под названием «Мока экспресс» и запустил её производство. Уже тогда ее изготавливали из алюминия с угловатым дизайном. Со временем гейзерная кофеварка стала одним из самых популярных способов приготовления кофе дома.
Мока состоит из трёх частей: нижнего резервуара (основания устройства, которое наполняется водой и устанавливается на плиту), воронки-фильтра (для молотого кофе) и верхнего резервуара (“накопителя” готового кофе).
Резервуары соединяются между собой резьбой: основание верхнего резервуара прикручивается к горлышку нижнего. Во время их соединения съёмный фильтр закрывает чашу воронки-фильтра и образует отделение для молотого кофе, ограниченное дырчатыми металлическими пластинами. Прокладка зажимается и герметизирует стык между горлышком нижнего резервуара и чашей воронки-фильтра (для удержания давления пара), а также герметизирует соединение чаши воронки-фильтра со съёмным фильтром.
Для гейзерной кофеварки обычно берут достаточно много кофе в соотношении с водой (например, 11 гр на 80 мл), температура заваривания нестабильна, а сама экстракция протекает очень быстро, поэтому добиться интересного и сбалансированного вкуса в чашке здесь очень трудно. Почти всегда в напитке присутствует горечь, за которую, видимо, гейзерную кофеварку так горячо и полюбили итальянцы.
Для того, чтобы горечь была менее яркой, стоит выбирать зерно светлой обжарки и готовить моку с использованием уже вскипяченной воды (чтобы устройство меньше провело времени на огне).
Ожидание, ставшее уже мемом, наконец обрело точную дату. Rockstar официально назвала день, когда мир снова…
Если в этом сезоне и есть главный претендент на звание самого чистого дизайна, это, пожалуй,…
Каждый год любители пикников и барбекю отмечают неофициальный, но очень популярный праздник - Всемирный день…
Многие поклонники футбола знают, что в европейских странах хватает фанатов, которые активно поддерживают свой клуб.…
Спорная репутация и скандалы, то и дело разражающиеся вокруг марки Lonsdale, заставили многих забыть о…
Последние 70 лет Salomon стремится к техническому совершенству в индустрии зимнего спорта. С самого начала…
This website uses cookies.