Кофе в гейзерной кофеварке
Мока или гейзерная кофеварка — устройство для заваривания кофе, которое работает так: горячую воду вытесняет давление пара, который поднимается снизу вверх и проходит через...
Горечь во вкусе кофе
Горечь является первичным вкусовым ощущением (однако может быть и ситуативной характеристикой или послевкусием), прежде всего ощущаемым у корня языка и на мягком небе.
Горечь один...
Баланс в кофе
Вместе с Российской ассоциацией бариста запускаем новую рубрику #слово_недели. Читать всем! Расскажем про основные понятия в кофе, научим его лучше понимать - разбираться во...
Как должна выглядеть идеальная чашка для кофе?
Кофейная чашка. Атрибут кофемана. Авторский почерк кофейни. Классика вроде @acmerus и @loveramics дошла и до нас. Теперь всё чаще замечаю в кофейнях запрос на...
Кофе по-вьетнамски: просто добавь сгущенки
Вьетнам — второй по величине экспортер кофе в мире после Бразилии. При этом почти 50% от общего количества зерна приходится на робусту....
Чем нельзя чистить кофемашину: распространённые ошибки и их последствия
Кофемашина нуждается в регулярном уходе, однако далеко не все средства подходят для её обслуживания. Неправильный выбор чистящих составов может привести к повреждению...
Как измерить вкус кофе
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, которым ежедневно наслаждаются миллионы людей. Для многих это неотъемлемая часть их повседневной жизни,...
Каким должно быть молоко для кофе?
Содержание
О сладости молока
О жирности молока
О белке
О "золе" и ферментах
О сроке годности
О сладости молока
Если взять сахарозу (обычный сахар) за 100%,...
C.P. Company и Alessi “сварили” коллаборацию к Миланской неделе дизайна
На Миланской неделе дизайна встретились два итальянских бренда с разными стихиями. C.P. Company и Alessi выпустили капсулу одежды и лимитированный кофейный сет,...
Что такое Брю бар
'To brew (брю)' с английского можно перевести как "заваривать", отсюда и название брю-бар. Дословно: бар, где что-либо заваривают. Брю бар - это кофейня, в...
Правила употребления кофе при болезнях жёлчного пузыря
При патология жёлчного пузыря или при его отсутствии должна соблюдаться строгая диета. В том числе из рациона рекомендуется исключить кофе. Однако заядлым...
Качество кофе. Мнение любителя vs мнение профессионала
Содержание
Что такое качество кофе
Мнение любителя
Мнение эксперта
Что такое качество кофе?
Оказывается, любители и профессионалы трактуют это словосочетание по-своему. Например, любители пишут отзывы о...
