@dailycoffeenews опубликовали интервью с американским чемпионом по каптестингу. Его упражнения по развитию вкуса – пить больше разного пива и есть больше разных сыров, а еще сократить потребление соли за 2 недели до соревнований.
⠀
Вспомнила про соль в кофе. Не тот salty taste, который получается в чашке, если недоэкстрагировать (у меня такой выходил пару раз, у @baristahustle нашла объяснение — under-extracted coffee is salty). А настоящую соль, которую добавляют в кофе.
⠀
Журнал Nature пишет, что ионы натрия снижают горечь и усиливают букет (флейвор) кофе.
⠀
Testing salt in coffee with Tim Wendelboe – статья в блоге Мартина Лерча. Вместе с Тимом Вандельбо он провел дегустацию кофе, добавляя разное количество соли в кофе.
Их вывод: соль снижает ощущение кислотности и горечи в кофе, делая ощущение тела кофе более насыщенным. Это может быть применимо для холодного кофе.
⠀
Пошла за соленым поп-корном. Говорят, в Эфиопии любят именно такое сочетание с кофе.
⠀
В мире, где «премиальность» часто сводится к нашивке с логотипом на масс-маркетной болонке, бренд Flint…
Old Skool остаётся одним из самых узнаваемых силуэтов Vans, но его скейт-конструкция не всегда дружит…
Игры давно перестали быть разовой покупкой коробки на полке. Сегодня это подписка, сезонный пропуск, внутриигровая…
Flint and Tinder строят репутацию на верхней одежде, которая с возрастом становится только лучше. Новый…
Бумажная фигурка пересекает стол, останавливается у кубика и возвращается обратно. Для такого короткого сюжета не…
Теннис – одна из популярных дисциплин для ставок. Матчи проходят практически круглый год, а букмекерские…
This website uses cookies.