Рестораны

12 регионов России: многообразие русского вкуса с запада до востока в ресторане Lesnoy

Весь 2025 год в ресторане Lesnoy чествуют гастрономическое наследие регионов нашей страны в рамках фестиваля AgalarovRest “12 регионов России”. Фестиваль вдохновлён многоликостью и многогранностью кулинарных традиций и их интерпретаций в разных уголках нашей огромной страны. Шефы выдающихся ресторанов со всей России представят в ресторане Lesnoy специалитеты своих регионов и современный авторский взгляд на них.

29 января в ресторане Lesnoy пройдёт первый ужин фестиваля “12 регионов России”. Откроет её ресторан “Штайндамм, 99” из Калининграда, много лет изучающий кулинарные традиции своего региона и бережно перерабатывающий их в современные блюда, которые интересно пробовать даже самому искушённому фуди. Кухню “Штайндамм, 99” более 4 лет возглавляет шеф Александр Коробков, работа с локальностью и сезонностью у которого в крови — более 15 лет он был правой рукой Анатолия Комма, ещё со времён легендарных “Варваров”. Меню “Штайндамм, 99” включает рыбу из Балтийского моря и местных рек, грибы и дикоросы, собранные в калининградских лесах, а также дичь, полученную по всем правилам этичной охоты.

Для ужина в Lesnoy Александр приготовит главные хиты и специалитеты, без которых немыслим гастрономический ландшафт Калининграда: балтийскую кильку пряного посола, копчёного леща и его рёбра, одно из самых популярных блюд “Штайндамм, 99”, а также оленину.

Стоимость ужина — 15 000 рублей с алкогольным сопровождением.

Меню ужина:

  • Килька пряного посола с винегретом и маринованной репой (amuse bouche)
  • Листья салата с копчёным лещом, печёным перцем и вяленой свёклой
  • Ребра леща с морковью и анисовым соусом
  • Вишнёвый сорбет с настойкой “Калина-малина” (palate cleanser)
  • Пирог из оленины с соусом из сморчков и лесных грибов
  • Бычий хвост с капустой -Еловый мусс с медовым бисквитом и лесными орехами
Гостевой Аккаунт

Статьи наших друзей и партнеров. По вопросам сотрудничества пишите на info@stoneforest.ru

Recent Posts

От случайно услышанного объявления по радио — до пьедестала. Чемпион мира по зимней рыбалке Максим Ефимов о рыбацком счастье и суровой романтике.

Максим Ефимов прошел путь от любителя до звания чемпиона мира по зимней рыбалке. В преддверии…

1 день ago

5 блогов, которые помогут навести порядок в семейном бюджете

Ведение семейного бюджета — не простая задача. Нужно учитывать доходы и расходы нескольких родственников, контролировать…

1 день ago

Ланкаширские розы и зенит славы: история «Блэкберн Роверс»

Полное название: Blackburn Rovers Football ClubГод основания: 1875Страна и город: Англия, Блэкберн (графство Ланкашир)Стадион: «Ивуд…

1 день ago

Что такое Брю бар

'To brew (брю)' с английского можно перевести как "заваривать", отсюда и название брю-бар. Дословно: бар,…

2 дня ago

Там, где мода встречается с комфортом: Patrick Cox

Обувной бренд Patrick Cox был основан в 1985 году Патриком Коксом. На тот момент основателю…

2 дня ago

Конь БоДжек: жизненный и юмористичный сериал о буднях кинозвезды

Сериал "Конь БоДжек" впервые появился на телевидении в 2014 году. Netflix анонсировалb первый сезон, который…

2 дня ago

This website uses cookies.