Кофе

Шоколадница. Версия 2.0

Шоколадница 2.0 в Атриуме – первая кофейня в новом формате. Здесь появилось зерно светлой обжарки и, о боги, альтернатива! Большой прорыв для компании. При этом сиропчики и тёмная обжарка остались. При заказе важно уточнить, на зерне какой обжарки вам хочется выпить кофе.

Содержание

Альтернатива
Еда
Адреса

Взяла эспрессо и маленький капучино. Зерно – Эфиопия Йергачиф Алему, мытая обработка. Эспрессо получился жидким, крема быстро растворились в вечности, кислотность высокая, сладость низкая. Потенциально он мог бы быть вкусным, но в руках бариста что-то пошло не так. Капучино на молоке Белый город понравился – всё в нём на месте – и молоко отлично взбито, и полная гармония с эспрессо. Да-да, мой внутренний скептик удивленно вскинул бровь и отпил ещё глоток из симпатичной голубой чашечки от Agami ceramics.

Альтернативные методы заваривания кофе в Шоколаднице 2.0

Альтернативу заваривать вкусно пока не научились, но очень стараются. Вероятно, будет толк, если потренируются. Шоколадница напрямую закупает зерно у крупнейшего мирового трейдера Olam coffee. На выбор могут приготовить Бразилию Игл (смесь из Минас-Жерайс) сухой обработки или Колумбию Дулиму (смесь из Толимы и Уилы), мытой обработки.

Еда в Шоколаднице 2.0

Меню с едой огромное, есть даже суп Фо. По мне, так для кофейни это перебор. Она уже напоминает большое кафе с кофейным меню, чем кофейню.

По атмосфере – всё сложно. Ощущение, что из любимого кинотеатра 35 мм пришла в кинотеатр в торговом центре, если вы понимаете о чём я. Не хватило уюта, камерности, очень много посадочных мест и людей. Специально вряд ли сюда вернусь, но если окажусь рядом и захочу кофе, определенно зайду на капучино.