Сегодня автор нашей рубрики «Профиль недели» Марина Хюппенен, сооснователь сети кофеен Cezve Coffee, трёхкратная чемпионка России по приготовлению кофе в турке, серебряный призёр чемпионата мира 2018 и бронзовый призер чемпионата мира 2017.
Метод: джезва (турка)
Кофе: 16-18 г
Вода: 160 мл очищенной воды комнатной температуры
Помол: мелкий, в пудру
Общее время заваривания: 4-5 мин.
Классический кофе по-восточному готовим в медной джезве объёмом 200 мл: нам нужны кофейные зёрна свежей обжарки (не более 3-х месяцев). Профиль обжарки должен быть средним или обжаренным именно под джезву. На 160 мл очищенной воды комнатной температуры необходимо взять 16-18 г кофе, смолоть мелким помолом (помол по структуре похож на пудру (не пыль) , в джезву добавить кофе, воду (по желанию можно добавить сахар, специи, мёд) . Перемешать и поставить на огонь (средний или темп 170-190 градусов), через 1-1,5 минуты аккуратно перемешать ещё раз и дождаться поднятия пенки (приблизительно 3-3,5 минуты) как только поднялась пенка – кофе готов! Переливайте в чашку и наслаждайтесь ароматом 1,2-2 минуты (за это время осядут кофейные частицы). Лично я с утра обожаю джезву, где 30% воды заменено на сок апельсина. Джезва полна идей и можно каждое утро радовать себя разнообразным кофе!
Семейное наследство принято получать у нотариуса. Мэг Гарланд достался вариант с секционным столом: её отец,…
Свитер — базовая вещь в гардеробе, но материал решает всё: от комфорта до срока службы.…
Сильный голос – не обязательно громкий. Он звучит уверенно, не пропадает в конце фразы и…
22 октября на конференции AI INNOVATOR эксперты обсудили переход компаний от отдельных экспериментов с искусственным…
Знакомая многим картина: вы вышли на сцену или к экрану, а в ответ тишина, скрещенные…
В этом обзоре мы делимся впечатлениями о 7 моделях спортивных часов, которые действительно стоит рекомендовать.…
This website uses cookies.