С 20 мая по 2 июня Aurora Bistronomia на Трехгорной мануфактуре, открывшаяся в начале 2023 года, примет участие в ежегодном гастрономическом фестивале РРФ «Новые имена». Шеф-повар Андрей Тарабарин создал специальный сет из 4 блюд, который позволит познакомиться с кухней бистрономии ближе и попробовать главные хиты меню.
Сет посвящен кухне европейских бистро, таверн и остерий. Каждое блюдо особенно полюбилось постоянным гостям и станет приятным гастрономическим открытием для всех, кто посещает бистрономию впервые. На закуску предлагают карпаччо из говядины — тонкие слайсы отруба Топ-Сирлойн на подушке из соуса беарнез, в сочетании с сыром пармезан и жареными каперсами. На горячее — осьминог с картофелем дофин и сальсой верде. Благодаря маринованию в белом вине и травах осьминог получается особенно сочным. Блюдо дополняют соусом из печеных томатов и оливковым маслом, настоянным на копченой паприке. Следующее горячее — утиная ножка с фенхелем и шпинатом. Утку готовят по технологии су-вид вместе с овощами и специями в течение 8,5 часов при низкой температуре 85℃, сервируют фенхелем конфи и припущенным шпинатом в соусе цитронет с цветочным медом и лимонным фрешем. Завершение сета — по-летнему освежающее. На десерт подают лимонный сорбет в дольках лимона, выложенных на лед и украшенных кокосовой стружкой.
Сет Aurora Bistronomia «Новые имена»:
С 2 по 5 апреля в КВЦ «Патриот ЭКСПО» прогремит выставка техники для активного отдыха…
Мода постепенно устала от громкости. После ярких трендов, сложных сочетаний и постоянной гонки за новыми…
Игра 1992 года Создание компьютерных игр по роману Фрэнка Герберта «Дюна» началось довольно давно. Многие…
Американский бренд Champion, основанный братьями Фейнблум в 1919 году, производил качественную спортивную одежду задолго до того,…
Тому Крузу в этом году исполнится 56 лет. Он уже давно заслужил право называться голливудским…
Самая знаменитая клетка, которая стала популярна уже давно и используется многими брэндами одежды и не…
This website uses cookies.