С 20 мая по 2 июня Aurora Bistronomia на Трехгорной мануфактуре, открывшаяся в начале 2023 года, примет участие в ежегодном гастрономическом фестивале РРФ «Новые имена». Шеф-повар Андрей Тарабарин создал специальный сет из 4 блюд, который позволит познакомиться с кухней бистрономии ближе и попробовать главные хиты меню.
Сет посвящен кухне европейских бистро, таверн и остерий. Каждое блюдо особенно полюбилось постоянным гостям и станет приятным гастрономическим открытием для всех, кто посещает бистрономию впервые. На закуску предлагают карпаччо из говядины — тонкие слайсы отруба Топ-Сирлойн на подушке из соуса беарнез, в сочетании с сыром пармезан и жареными каперсами. На горячее — осьминог с картофелем дофин и сальсой верде. Благодаря маринованию в белом вине и травах осьминог получается особенно сочным. Блюдо дополняют соусом из печеных томатов и оливковым маслом, настоянным на копченой паприке. Следующее горячее — утиная ножка с фенхелем и шпинатом. Утку готовят по технологии су-вид вместе с овощами и специями в течение 8,5 часов при низкой температуре 85℃, сервируют фенхелем конфи и припущенным шпинатом в соусе цитронет с цветочным медом и лимонным фрешем. Завершение сета — по-летнему освежающее. На десерт подают лимонный сорбет в дольках лимона, выложенных на лед и украшенных кокосовой стружкой.
Сет Aurora Bistronomia «Новые имена»:
Кинопоиск и творческое объединение «Ничего Обычного» представили капсульную коллекцию, в которой хоккей выходит за пределы…
Хорватский теннисист Горан Иванишевич стал единственным чемпионом, который покорил Уимблдон благодаря уайлд-кард. Организаторы турнира выдают…
Бренд одежды Ragwear уже более 20-ти лет продуктивно работает над созданием качественной одежды. Основателем бренда…
Впервые представленные в 2004 году, кроссовки Nike Sock Dart получили довольно спорные отзывы. Конструкция, как…
История кроссовок Jordan IV началась в 1989 году. Это была первая модель в линейке, изменившая…
Пулы IP и чистота адресов — важные вещи, на которых держится работа прокси. В этой…
This website uses cookies.