Льдогенераторы Brema: история бренда, назначение, принцип работы, сферы использования, виды устройств

Итальянская компания Brema Ice Makers – лидер по производству различных типов льдогенераторов.

История бренда насчитывает не одно десятилетие – в 1985 году продукция компании впервые появилась на мировом рынке оборудования для предприятий общественного питания и торговли. Благодаря надежности, высокому качеству, продуманному дизайну и удобству использования устройства для производства льда Brema стремительно завоевали доверие и любовь потребителей.

Сегодня ассортимент компании представлен огромным модельным рядом льдогенераторов различных типов, а также запасными деталями и комплектующими к ним.

Содержание

• Назначение и сферы использования льдогенераторов
• Принцип работы
• Разновидности льдогенераторов

Назначение и сферы использования льдогенераторов

Льдогенераторы – электрооборудование, использующееся для изготовления пищевого (реже технического) льда.

Работа устройств осуществляется в автоматическом режиме и не нуждается в контроле специалиста.

Агрегаты производителя холодильных установок итальянского бренда Brema устанавливают в ресторанах, барах, кафе, хлебопекарнях, супермаркетах, фармацевтических пунктах, цехах консервной и мясоперерабатывающей промышленности. Лед, создаваемый оборудованием, предназначен для добавления в напитки и коктейли, а также быстрой заморозки продуктов питания, охлаждения медикаментов и много другого.

Принцип работы

Модели льдогенератов отличаются по многим параметрам: мощности, производительности, типу подключения к источнику обеспечения водой, характеру изготавливаемого продукта и др. Но все они имеют общий принцип работы.

Внутри каждого устройства установлен испаритель, на поверхность которого под напором помпы высокого давления подается жидкость. Вода быстро замерзает и образовывает лед. На него из специальных отверстий направляются струи горячего пара, вызывающие оттаивание и откалывание льда от испарителя. Упавшие кусочки попадают в бункер с постоянно поддерживаемым отрицательным температурным режимом, препятствующим их таянью.

Для производства льда определенной формы, например «кубиков» или «крошки», его намораживают на испарителе до достижения необходимых размеров.

Во всех моделях льдогенераторов предусмотрено наличие реле времени, отвечающего за запуск помпы, подачу воды и работу испарителя. Помимо этого реле автоматически контролирует степень наполненности накопителя готовым льдом.

Разновидности льдогенераторов

Льдогенераторы BREMA в соответствии с производительностью делятся на промышленные и бытовые. Бытовые модели устанавливаются в заведениях общественного питания. В сутки они способны вырабатывать около 100 кг льда. Промышленные агрегаты предназначены для цехов пищевой промышленности – их производительность может составлять одну и более тонн продукта в сутки.

Вся информация о льдогенераторах, выпускаемых фирмой Brema, заложена в буквенно-цифровом обозначении серии устройств.

Агрегаты итальянского производителя холодильных установок различают по их конструктивным особенностям, от которых зависит форма льда.

Испарители c выносным холодом

Льдогенераторы с выносным холодом представлены моделями « SPLIT». Испарители доукомплектовываются дополнительными компрессорами, конденсаторами, соединительным бункером и трубами, не входящими в комплект основного агрегата.

Оборудование предназначено для использования в магазинах, ресторанах, на пищевом производстве.

Модель испарителей Split-800, Split-1500, Split-2000 нуждаются в дистанционной установке.

Кубиковый лед

Продукт имеет красивую форму, отлично смотрящуюся в бокале с коктейлем или стакане с виски. Поэтому льдогенераторы кубикового льда чаще устанавливают в ресторанах и барах. Они оснащаются встроенными накопителями для льда. Корпус аппаратов может быть изготовлен из ABS пластика.

Гранулированный лед

Лед в форме гранул – используется для охлаждения и сохранения продуктов свежими. Он помогает поддерживать температуру на необходимом уровне, увлажняет мясо, рыбу и морепродукты, увеличивает их срок хранения.

Лед в форме «крошки»

Лед формы «крошка» – промежуточный вариант между гранулированным и кубиковым. Крошка используется для хранения и выкладки продуктов в ресторанах, кафе и предприятиях быстрого питания.

Чешуйчатый лед

Льдогенераторы Brema серии Muster вырабатывают чешуйчатый лед, температура которого поддерживается на уровне от -5 до -10°C. Чешуйчатая разновидность за счет переохлажденности обладает эффектом быстрой заморозки. Она долго сохраняет свои свойства и внешний вид, благодаря чему используется на крупных пищевых производствах.

Льдогенераторы чешуйчатого льда BREMA изготавливаются из нержавеющей стали. Для их надежной эксплуатации необходима подводка холодной воды и отвод со стоком диаметром 24 мм.

Пальчиковый лед

Чаще всего пальчиковый лед, обладающий обтекаемой формой, используется для смешивания и приготовления освежающих коктейлей и других напитков в барах и ресторанах.

Ассортиментный ряд представлен моделями класса «А», имеющими воздушное охлаждение, и аппаратами класса «W» – с капельным охлаждением.