30 минут и готово: три экспресс-рецепта постных блюд

Продолжается Великий пост — самый продолжительный и, потому, один из самых сложных. Все больше россиян приходят к тому, что начинают соблюдать ограничения по питанию. Все чаще в эти семь недель от Масленицы до Пасхи, в столовых, кафе и ресторанах, в поездах и на борту самолетов желающим предлагают постное меню.

Анна Киричек, бренд-менеджер ТМ «Пиканта»: «Одним из универсальных и, самое главное, полезных ингредиентов, который можно использовать в постных рецептах, являются томаты. Овощи богаты витаминами группы В, А, К, Е, РР, железом, натрием, цинком и  йодом. Кроме того, в помидорах содержатся ликопин, серотонин, фитонциды, фруктоза, глюкоза, яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, которые благотворно влияют на иммунную систему человека. В период ограничений важно продумывать рацион таким образом, чтобы организм получал максимум возможных полезных витаминов и минералов».  

Эксперты ТМ «Пиканта» собрали три рецепта простых и быстрых в приготовлении блюд.

Паста в томатном соусе с цуккини

Спагетти, заправленные нежным соусом с добавлением протертой мякоти томатов Passata — это быстро, просто и вкусно.  По желанию в блюдо можно также добавить  креветки, морские гребешки, или грибы.

• Время приготовления —  20-25 минут
• Количество порций — 4
• Кухня —  европейская

Ингридиенты

• спагетти — 300 г
• цуккини — 1 шт
• масло оливковое — 30 г
• зубчики чеснока — 3 шт
• лук репчатый —  ½ головки
• протертая мякоть томатов Passata — 250 мл
• приправы, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите спагетти до состояния аль-денте (время варки обычно указано на упаковке).
2. В сковороде на оливковом масле на среднем огне обжарьте измельченный чеснок и лук, пока они не станут полупрозрачными. Добавьте нарезанный на небольшие кубики цуккини, обжарьте в течение трех минут.
3. Добавьте к овощам протертую мякоть томатов, после чего сразу приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Доведите до кипения и потушите в течение 5 минут.
4. Смешайте спагетти с соусом, добавьте немного воды, в которой варилась паста и томите до готовности на небольшом огне.
   

Вуаля! Рекомендуем подавать сразу, пока блюдо горячее. При сервировке можно также украсить петрушкой или другой зеленью по желанию. Не забывайте, что пасту в постном блюде допустимо использовать только ту, в составе которой только мука и вода.

Шакшука

Популярное ближневосточное блюдо, рецепт которого адаптирован для тех, кто соблюдает пост. Яркое и сытное кушанье отлично подойдет для завтрака или легкого ужина.

• Время приготовления — 15-20 минут
• Количество порций —  4
• Кухня — ближневосточная

Ингридиенты

• Помидоры —  600 гр
• Протертая мякоть томатов Passata – 400 мл
• Лук репчатый — одна крупная головка
• Тофу — 300 гр
• Сладкий перец — 2 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — ½ чайной ложки
• Сахар — ½ столовой ложки
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки
• Паприка молотая — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Петрушка для сервировки

Способ приготовления

1. Тонкой соломкой нарезать сладкий перец и лук; чеснок — измельчить; снять кожицу со свежих томатов и мелко нарезать их кубиками.
2. Разогреть сковороду и 30 секунд обжаривать чеснок в растительном масле. К нему добавить перец, лук и помидоры. Тушить 2 — 3 минуты.
3. Добавить протертую мякоть томатов и тушить на слабом огне в течение 10 минут. После  — добавить  соль, сахар и перец.
4. В тушеные овощи добавить кубики тофу, для этого можно аккуратно раздвинуть овощную смесь лопаткой или ложкой.
5. Дать блюду дойти в течение 3 — 5 минут.
6. Перед подачей можно мелко нарезать петрушку и украсить блюдо.

Традиционно готовую шакшуку принято ставить на стол прямо в сковороде.

Томатный суп с фасолью

Иногда организм требует супов, которые оказывают благотворное влияние на систему пищеварения. На такой случай в постной экспресс-подборке рецепт томатного супа с фасолью.

• Время приготовления — 15-20 минут
• Количество порций — 4
• Кухня — европейская

Ингридиенты

• Протертая мякоть томатов Passata — 500 мл
• Лук репчатый — 2 крупных головки
• Перец чили — 1-2  шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — ½ чайной ложки
• Сахар — ½ столовой ложки
• Вода — 700 мл
• Белая консервированная фасоль в собственном соку — 1 банка
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Способ приготовления

1. Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать, и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 3 минут, после чего добавить в кастрюлю протертую мякоть томатов Passata и протушить еще 2 минуты.
2. В готовую основу влить 700 мл воды и довести до кипения, после чего добавить промытую консервированную фасоль. Убавить температуру и варить на умеренном огне 15 минут.
3. Добавить соль, сахар и перец. Перед подачей на стол суп можно украсить свежей зеленью.

Минимум усилий — максимум удовольствия и пользы. Приятного аппетита!