27 января выходит новая серия шоу «Шеф» на RUTUBE. Своими личными достижениями, а также подборками вкусных блюд с нами поделился ведущий шоу Павел Коклюшкин.
Самое простое и самое сложное блюдо, которое вы готовили?
Cамое сложное блюдо, которое я готовил когда-либо, – это «Картофель фри». Я перевел десятки килограммов картофеля, чтобы сделать идеальное блюдо, которое бы аппетитно хрустело и было мягким внутри. Куда легче мне удался омлет «Как в садике». Если знаешь технологию и правильный рецепт, то нет ничего сложного.
Ваши любимые блюда?
Для меня самая вкусная еда — это домашняя. Мой личный ТОП – 5:
– Суп «Кислые Щи»;
– Пюре с сосиской;
– Макароны с сыром и томатным соусом;
– Брискет биф;
– Говядина с черносливом.
Что вдохновило вас на кулинарное творчество? Как вы решили стать поваром?
Это была мечта с детства. Хотя моя мама всегда говорила мне: «Учись хорошо, а то пойдёшь в училище на повара». Тогда эта профессия была не в почете, но постиг я ее уже в сознательном возрасте, успев поработать и маркетологом в игорном бизнесе, и ведущим мероприятий, в качестве МС, и даже логистом. Но мечта меня не отпускала. И слава богу, тяга к приготовлению блюд оказалась сильнее. Больше я не работаю, я просто занимаюсь любимым делом.
Какими достижениями гордится Шеф-повар Павел Коклюшкин?
Я горжусь, что имею возможность делать то, что мне нравится, и при этом я помогаю людям стать чуточку счастливее, почувствовать вкус жизни.
Есть ли такое понятие, как «мужская кулинария»? Порекомендуйте топ- 5 блюд для мужчин.
Думаю, да. «Мужской кухней» принято считать жирные, мясные нажористые блюда, либо это блюда, которые готовят на охоте или рыбалке. В основном это:
– Рулька;
– Жареное мясо с картошкой;
– Уха;
– Шашлык;
– Пельмени, яичница, макароны-по-флотски, сосиски.
Так называемая еда холостяка, на мой взгляд, по праву занимает почётное место в мужской кулинарии.
Как родилось шоу «Шеф»?
У меня было большое желание рассказать про профессию повара и поделиться своими кулинарными открытиями. Сейчас многие изменили свое отношение к готовке в целом. Я хочу, чтобы все получали такое же удовольствие от приготовления вкусной еды, как я, а не готовили «топливо повседневной жизни»
Как стать Шеф-поваром?
Этот путь каждый проходит по-разному. Но хороший Шеф должен много уметь и знать, научиться управлять в первую очередь собой, а потом уже всеми остальными процессами.
Какие кулинарные традиции были в вашей семье?
«Оливье», «Селедка под шубой» и бутерброды с шпротами. Эти блюда были обязательными компонентами новогоднего стола.
Как вы встречаете праздники?
Я люблю готовить то, что любит моя семья. Они высказывают свои пожелания, а я их с удовольствием исполняю. В основном я встречаю Новый год на рабочем месте, но семейные праздничные ужины очень люблю.
