Как измерить вкус кофе
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, которым ежедневно наслаждаются миллионы людей. Для многих это неотъемлемая часть их повседневной жизни,...
Про кофейные чемпионаты и самый вкусный кофе
Чемпионаты. Так себе история.
Кто-то выходит победителем, остальные лишь пушечное мясо. Кто-то готов, заряжен и уверен, другие лишь надеются и претендуют.
Кто-то прилагает невообразимые усилия, другие...
Каким должно быть молоко для кофе?
Содержание
О сладости молока
О жирности молока
О белке
О "золе" и ферментах
О сроке годности
О сладости молока
Если взять сахарозу (обычный сахар) за 100%,...
Кофе без кофеина – деньги на ветер?
Decaf занимает особое место на полке магазина и почти не встречается в кофейнях. В Швейцарии есть специализированная компания, занимающаяся спешелти без кофеина @swisswater.
На сайте...
Приготовление кофе без использования эспрессо машины и “фильтр кофе”
Существует ещё несколько вариантов приготовления кофе без использования эспрессо машины и "фильтр кофе":
Содержание
Сифон
Кофе по-турецки
Френч-пресс
Эти способы приготовления кофе не так популярны в...
Что такое американ пресс и как его заварить вкусно?
Американ пресс - одно из самых "молодых" устройств для заваривания кофе,
появившееся на рынке осенью 2016 года, в основе заложена иммерсия с постепенной фильтрацией. Девайс...
Как распознать кофейню, где сварят идеальную чашку?
Яндекс Карты, Google maps, TripAdvisor, а как понять, что оказался в суперской кофейне? В незнакомом городе в России или за рубежом…
Критерии, на которые стоит...
Способы обработки кофейного зерна
Наверное, все знают, что кофе - это ягода, а если не все, то многие. Кофе произрастает в регионах с тропическим климатом в горных местностях...
Кофе черный глаз (Black Eye) – как его готовят
Кофе Black Eye является кофейным напитком, который стремительно набирает популярность. Это уникальная комбинация кофе и эспрессо, которая представляет собой напиток с высокой интенсивностью аромата...
Сколько можно пить кофе без вреда здоровью и почему
«Пейте столько кофе, сколько вам хочется - вот что я отвечаю своим пациентам!» - говорит доктор Питер Мартин, директор Института изучения кофе в Университете...
Влияние кофе на диабет
Кофе когда-то был осужден, как вредный для нашего здоровья напиток. Тем не менее, все больше доказательств, что он может защищать от некоторых видов рака,...
Иммерсионные методы заваривания кофе
Иммерсионные методы заваривания кофе подразумевают полное погружение молотого кофе в воду. Вода с течением времени экстрагирует кофе и наполняется растворимыми веществами.
Экстракция - это часть...
