В последнее время все чаще в меню пабов, баров или даже кафе можно увидеть не совсем привычное и знакомое словосочетание – крафтовое пиво. Прямо сейчас интерес к подобного рода напиткам набирает нехилые обороты. Любители провести время за кружечкой чего-нибудь горячительного все чаще отказываются от привычного лагера в пользу именно крафтового пива. В этой статье мы постараемся вкратце рассказать, что это такое и приведем список мест, где такое пиво наливают в Москве.
Крафтовое пиво – это пиво сваренное небольшой независимой компанией или даже отдельным человеком, которые хотят варить честное пиво, с душой и личным подходом, придерживаясь традиционных рецептов или наоборот, давая полную волю своему воображению.
Слово «Craft» в переводе с английского означает «ремесло» и стоит сказать, что некоторые российские знатоки настаивают на определении «ремесленное пиво», что, по их мнению, является более точным и правильным с точки зрения русского языка и культуры. Но мы будем называть самодельное пиво «крафтовым», поскольку это более распространенный термин.
При создании крафтовых сортов используются собственные комбинации ингредиентов – кстати, сами виды ингредиентов также подбираются по усмотрению автора. Цель этого одна – получить пиво с выраженной индивидуальностью, с ярким и по-настоящему уникальным вкусом.
Варится крафтовое пиво на собственных микропивоварнях, зачастую размещаемых где придется. При изготовлении такого пива все решают собственные вкусы и то, к какой национальной традиции пивоварения склоняется пивовар – немецкой, английской, чешской, американской и так далее.
Вообще сам термин «микропивоварня» появился в Англии в 1970-е, где то тут, то там у населения начали появляться собственные небольшие пивоварни, на которых их владельцы варили традиционный касковый эль. С тех пор домашнее пивоварение распространилось по всему миру, и на сегодняшний день особенно популярно в Америке, где буквально в каждом регионе существует неисчислимое количество сортов крафтового пива.
Если говорить про Россию, то у нас рынок перенасыщен однотипными сортами, которые всем известные компании выпускают в устрашающих объемах, заботясь лишь о наличии в продукте градуса, и не то чтобы думают о каких-то там оттенках вкуса и характерных особенностях.
В отличие от большинства подобных напитков, крафтовое пиво у нас – это продукт, который как и в других странах делают подлинные ценители, энтузиасты своего дела, хорошо разбирающиеся в традициях пивоварения и четко понимающие то, зачем они этим занимаются и что в итоге хотят получить.
Ниже вы найдете список из пяти мест в Москве, где можно попробовать крафтовое пиво или попросить налить его с собой.
Точка на Рыбном рынке на «Новокузнецкой»
Определенно, главный источник крафтового пива в Москве. Заведует местом Евгений – настоящий пивной профессионал, который лично отвечает и за ассортимент и за все контакты с поставщиками. Евгений готов консультировать покупателей любого уровня осведомленности: новичкам будут открыты основы пивоварения, особенности различных сортов, оказана помощь при выборе. Более подготовленные смогут пообщаться про нюансы, характерные для той или иной пивоварни и тому подобные тонкости. Цены здесь очень и очень доступные, а выбор – огромный. Из минусов – это все-таки рынок, со всеми вытекающими обстоятельствами. Здесь нет барной стойки, стульев, и, самое главное – нет туалета. Пообщаться, выбрать, купить на разлив или в бутылке – и идти наслаждаться в другое место.
Адрес: Пятницкий пер., дом 2. В интернете: http://glavpivmag.com/
Пилигрим
Паб в шаговой доступности от Цветного бульвара. Вырос из одноименного магазина для любителей заграничного пива на «Савеловской» (магазин работает до сих пор). Выбор пива в пабе и так всегда был достойный, а с недавних пор его начали дополнять крафтовыми сортами. Иногда проводятся дегустации. На вынос пиво отпускается с 20-процентной скидкой.
Адрес: Колокольников пер., д.22, стр.5. В интернете: http://www.piligrim-pub.ru
1516
Клуб и ресторан на «Пролетарской» с собственной пивоварней. Здесь можно попробовать несколько сортов сваренного тут же пива и неплохо поесть. Любители места отмечают приятную атмосферу, которая здесь царит и возможность понаблюдать за тем, как варится пиво прямо из зала – в центре помещения находятся чаны, в которых пиво проходит одну из стадий приготовления. Несомненная гордость заведения – экскурсии на находящуюся тут же мини-пивоварню, где всем желающим за небольшой взнос наглядно объяснят как варится пиво, дадут попробовать солод и научат отличать «эль от Elle, лагер от лагеря и биттер от Britney Spears», после экскурсии все предлагают продегустировать. Любителей повеселится могут заинтересовать проводимые здесь различные пивные контесты. С собой пиво натурально можно брать бочками.
Адрес: ул. Абельмановская 4а. В интернете: http://www.1516pub.ru
Энтузиаст
По концепции небольшое кафе, а на деле скорее бар, для всех любителей любой двухколесной техники. Открыт друзьями из мотосообщества «Clevermoto» на месте старого FOTT во дворах Столешникова переулка. Люди, которые здесь работают, разбираются в пиве точно получше многих, но если раньше оно тут было в основном в бутылках, то теперь всегда можно попробовать три-четыре крафтовых варианта. Есть как светлые, так и темные сорта – пить можно заедая вкусным и недорогим сэндвичем. «Энтузиаст» – место не про разнообразие, а про атмосферу – сюда следует идти, если вам нравятся европейские местечки, где собираются все свои, но всегда рады и незнакомцам.
Адрес: Столешников переулок, 7/5. В интернете: https://www.facebook.com/enthusiastmoscow
