Вопрос о том, является ли кофе хорошим или плохим для вашего здоровья равносилен вопросу, наносит ли вред употребление говядины.
Здоровая диета – это количество съеденного, разнообразие и частота приемов того или иного продукта – и любая жидкость, попадающая в ваше горло, безусловно является частью вашего рациона. Если вы употребляете исключительно шоколад и кофе, что для многих является представлением о рае, любая польза для здоровья, которую дает вам кофе, перестает иметь значение.
Содержание
Если вы читаете эту статью, вы, вероятно, немного уже знаете о правильном питании. Однако если вы уже делаете большую часть правильных вещей, вы можете серьезно задуматься и о том, чтобы добавить чашку или две черного “как смола” кофе в свой распорядок дня.
Откуда берется кофе
Хотя это, вероятно, миф, история гласит, что бодрящие свойства кофе были впервые обнаружены, когда эфиопский фермер заметил, что его животные стали чрезмерно активными после употребления какой-то ягоды. После того, как он рассказал об этом некоторым местным монахам, те стали варить из ягоды напиток, чтобы не спать во время своих молитв.
Выращивание и варка кофе действительно начали развиваться только тогда, когда на Ближнем Востоке распространилась привычка выпивать в течение дня чашку кофе. Кофейни стали чрезвычайно популярными социальными центрами, получило развитие такое явление, как обжарка зерен кофе. Торговцы и путешественники рассказали об этом волшебном лекарственном напитке европейским гостям, сам же кофе выращивали только в регионе, простирающемся примерно от Сомали до Турции. По закону все зерна должны были стать бесплодными перед экспортом, но кто-то в конечном итоге ввез горсть зерна в Индию. Кофе стал глобальным напитком, и голландские колонии в Азии превратились в крупных поставщиков.
По всей Европе кофейни стали возникать как грибы, особенно после того, как сам Папа объявил, что пить кофе не является грехом. Как и в арабских странах, эти кофейни быстро стали известны как заведения, где интеллектуалы могли встречаться для обсуждения чего угодно, от философии до политики. Вскоре эта традиция распространилась в Новый Свет, где в революционный период употребление кофе стало своего рода патриотическим символом: протестом против британского налога на чай.
Среднее потребление кофе
Сколько кофе вы можете выпить? Если вы среднестатистический финн, то вы можете выпить аж 345 литров кофе в год .
Однако для сравнения потребления кофе лучше взглянуть на цифры зернового объема. Личные предпочтения, особенности кофемашины, культура потребления – все это факторы, которые влияют на количество зерна, которое мы используем для приготовления чашки кофе (не говоря уже о разновидностях напитка, таких как эспрессо и капучино).
Кофезависимость
Разговор об одной из главных опасностей кофе может показаться странным способом начать статью о его пользе для здоровья, но учтите следующее – кофеин является наиболее широко используемым психоактивным веществом в мире. Вещества, вызывающие привыкание, действительно имеют большой диапазон, начиная от продуктов, которые люди могут заказать в Starbucks, заканчивая тем, что продают подозрительные личности в темных переулках. Зависимость может развиться от любой из этих вещей.
Французский писатель Оноре де Бальзак выпивал до 50 чашек кофе в день, когда он сочинял такие произведения, как “Человеческая комедия” («La Comédie Humaine»); во время неистовых ночных сессий он писал до 30 слов в минуту с помощью перьевой ручки. Его привычка к кофеину почти наверняка способствовала смерти в 51 год, когда он оставил после себя несколько незаконченных рукописей.
Как и в случае с большинством зависимостей, у кофе есть два аспекта воздействия: физический и психологический. Последний, пожалуй, самый губительный. Одна из вещей, которые кофе делает с вашим телом – повышение уровня дофамина в вашем мозгу, благодаря которому вы автоматически чувствуете себя хорошо. Когда вы объединяете это ощущение с восхитительным ароматом кофе и общепринятой культурой потребления напитка в обществе, слишком легко стать зависимым от кофеина.
Если вы часто испытываете какие-либо из следующих симптомов, когда прекращаете пить кофе на 24 часа, вам, вероятно, следует сократить его потребление вообще:
- Головные боли
- Необычная усталость или трудности с концентрацией
- Раздражительность и плохое настроение
- Бессонница
- Необъяснимое беспокойство.
Кофеиновая зависимость относительно мягка, по крайней мере по сравнению с сигаретами или героином. Просто помните: все, что влияет на состояние ума, является источником потенциальной зависимости. Если вы заботитесь о своем здоровье, просто придерживайтесь умеренного количества тех или иных продуктов, включая этот замечательный “бобовый сок”, и вы с большей вероятностью будете в порядке.
В зависимости от того, как приготовлен напиток, чашка чая содержит примерно 50 миллиграммов кофеина; приготовленный кофе вдвое больше. Растворимый кофе содержит среднее между ними значение, в то время как «кофе без кофеина» на самом деле имеет около 3 мг кофеина.
Кофе улучшает спортивные результаты
Теперь мы подходим к пользе кофе для здоровья, что-то из рассказанного, вероятно, удивит вас. У вас есть немного приобретенного подкожного жира, который каким-то образом появился в возрасте 30 лет? Ваш живот может выполнять самопроизвольные движения, когда вы танцуете в душе? Достаточно
На самом деле почти все «жиросжигающие» лекарственные препараты содержат кофеин. Данное химическое вещество, которое содержится в кофе, увеличивает ваш метаболизм и заставляет быстрее потреблять жир. Это происходит путем непосредственного расщепления молекул жира, что одновременно побуждает организм выделять адреналин – кофе может улучшить результаты тех или иных спортивных упражнений более чем на 10%.
Кофеин запрещен для профессиональных спортсменов. Если вы выпили чашку кофе до того, как пошли в тренажерный зал для работы с тяжелыми весами или для занятий аэробикой, вы, скорее всего, потеряете много жира, одновременно наращивая мышцы. Просто помните, кофе – это слабое мочегонное средство: оно заставляет вас ходить в туалет чаще, чем обычно. Продолжайте пить воду и выполняйте свои обычные упражнения, а кофе немного поможет вам обрести тело своей мечты.
Если вы спросите итальянца, где подают лучший кофе, он почти наверняка скажет, что в Италии, и будет при этом яростно жестикулировать. “Кафе Греко” открылось в 1760 году и поэтому является старейшей кофейней в Риме. Среди его поклонников были Китс, Гоголь, Шелли и Байрон; Ганс Христиан Андерсен некоторое время жил в квартире над заведением.
Кофе может помочь дополнить вашу диету
Хотя чашка кофе содержит всего 2,4 калории (при условии, что вы не загружаете ее сливками и сахаром), этим обеспечивается значительное количество питательных веществ, таких как пантотеновая кислота, марганец, калий, ниацин и рибофлавин. Что все это значит?
Большинство докторов посоветуют вам получать большую часть полезных веществ из фруктов и овощей, но одна группа исследователей выяснила, что кофе на самом деле является крупнейшим источником антиоксидантов. Чай был на втором месте. Совместно с некоторыми питательными веществами и микроэлементами несколько чашек кофе могут помочь вам получить суточное количество антиоксидантов.
Кофе имеет тонны антиоксидантов
Самое замечательное в кофе – это то, сколько в нем содержатся антиоксидантов. Основная роль этих веществ в организме – избавление от вредных молекул, называемых свободными радикалами, которые в конечном итоге повреждают наши клетки. Получение достаточного количества антиоксидантов может избавить от массы неприятностей:
Помогает предотвратить диабет: кофе является основным источником соединений, называемых хлорогеновыми кислотами (до 300 мг на чашку). Считается, что они играют важную роль в регулировании уровня сахара в крови и обмена веществ, что является одной из возможных причин того, что у пьющих кофе значительно меньше вероятность развития диабета 2 типа. На самом деле, некоторые исследования указывают на снижение этого риска до 50%.
Защита от неврологических заболеваний: перспектива страдать от деменции, болезни Паркинсона или Альцгеймера, безусловно, пугает. К счастью, кофе и его антиоксиданты защищают клетки мозга от всего этого. Регулярное долгосрочное потребление может даже снизить риски развития неврологических заболеваний на 65%.
Защищает вашу печень: хотя кофеин частично метаболизируется в печени, это, по-видимому, не приносит никакого вреда: пьющие кофе гораздо реже страдают от цирроза печени, болезней, связанных со злоупотреблением алкоголя, и скопления желчных камней.
Снижает риск заболевания раком: еще одна причина получения достаточного количества антиоксидантов заключается в том, что у вас гораздо меньше шансов заболеть несколькими видами рака.
Улучшает ваше общее состояние здоровья: люди, которые потребляют много антиоксидантов, в том числе и те, которые содержатся в кофе, в целом, как правило, более здоровы. Это относится к зрению, коже, ожирению и сердечным заболеваниям – даже если вы не замечаете, что это на самом деле происходит, антиоксидантные эффекты кофе поддерживают все ваши клетки в хорошей форме.
Согласно шкале FRAC (железо-антиоксидантная сила), кофе содержит больше антиоксидантов, чем красное вино или чай.
Кофе делает тебя умнее
Все мы испытываем определенный физико-эмоциональный спад в 2 часа дня. Вы только что съели слишком много на обед, из-за чего вся ваша кровь поступает в желудок, а не в мозг. Может быть, вы не выспались прошлой ночью, и утренние сверхусилия над собой приносят плоды.
В обычных дозах кофеин стимулирует выработку химических веществ мозга, таких как дофамин и норадреналин. Это поднимает настроение, улучшает концентрацию, сокращает время реакции и даже улучшает память. Человек реже страдает от депрессии при длительном употреблении кофеина.
«Энергетические» напитки не должны отображать содержание кофеина на бутылке, но многие из них содержат больше кофеина, чем обычные напитки. Они также сдобрены сахаром, поэтому попробуйте вместо энергетиков пить чистый черный кофе.
Выпитая чашка или две могут стать хорошим способом начать рабочий день или компенсировать усталость; даже если вы часто пьете кофе, и ваше тело развило некоторую устойчивость к кофеину. Период полураспада кофеина – это сколько времени требуется почкам и печени, чтобы снизить количество вещества в вашей крови на 50%; и этот показатель значительно различается у людей. Вы можете заметить, что эффект бодрости пропадает в течение полутора часов или даже десяти, а вам нужно почувствовать себя более энергичным на 15 минут или на 2 часа.
Выводы
Репутация кофе как вредного напитка на самом деле несправедлива. Надеюсь, к настоящему времени вы знаете, что это так. Но более 8 чашек в день могут повысить уровень холестерина, а беременным женщинам или тем, кто надеется забеременеть, рекомендуется снижать количество кофеина. Если кофе вам не подходит, ваше тело очень скоро скажет об этом, возможно, с помощью расстройства желудка или дрожи в пальцах рук.
В общем, употребление кофе в умеренных количествах принесет вам гораздо больше пользы, чем вреда. Также есть кофе без кофеина, у которого много преимуществ, описанных выше, поэтому если обычный кофе вызывает у вас беспокойство или вы заботитесь о своем кровяном давлении, у вас нет причин не пить кофе.
