Летние холодные напитки на основе кофе
Лето выдалось что надо, поэтому кофейни без устали фантазировали на тему холодных кофейных напитков. Собрала для вас подборку самых вкусных и освежающих.
Эспрессо-тоник в Pinch
В @pinch.moscow в...
Как правильно готовить кофе в турке?
Вокруг кофе масса мифов и предрассудков, не всегда просто получить грамотный ответ на свои вопросы. А найти источник информации, которому можно доверять, и того...
Что такое нитро кофе
Нитро кофе - кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. Название выглядит космично и даже пугающе. Пока наше лето в Москве едва раскачалось к августу, в...
Вкус кофе: кислотность
Кислотность - один из важнейших параметров описания вкуса кофе, её можно разделить на несколько типов:
винная
ортофосфорная
яблочная
цитрусовая
Факторы влияющие на кислотность в кофе
На...
Баланс вкуса в кофе: сладость без сахара
Сладость - мягкая, гладкая вкусовая характеристика, относящаяся к базовым вкусам. Сладость не подразумевает резкости, каких-либо дефектов вкуса, воспринимается как приятная, ощущается преимущественно на кончике...
Что такое кофейные волны
Кофейная индустрия, а вместе с ней культура потребления кофе, активно развивается с XIX века. Тогда кофе стал более массовым продуктом, а предприимчивые...
Как появляется аромат у кофе?
Новая неделя - разбор нового слова в нашем кофейном словаре!
Кофейным ароматом называют запах сваренного кофе. Эта характеристика, наиболее тесно связанная со вкусом напитка. Давайте...
Где в вашем кофе малина, цветы и лимонное печенье?
Меня часто спрашивают - как научиться чувствовать дескрипторы в кофе? Как уловить все эти волшебные ноты, так вкусно расписанные на пачке спешелти кофе? Например,...
Борьба с зубной болью дома. Советы профессионалов
Тот, кто хоть раз сталкивался с зубной болью, знает, что терпеть ее практически невозможно. Наш эксперт Андрей Жук, стоматолог, кандидат медицинских наук,...
Чем заменить кофе и кофеин: лучшие альтернативы
Всем известно, что кофе - напиток противоречивый. Особенно в вопросах, касающихся здоровья. Потому многие предпочитают отказываться от этого напитка в пользу более...
Правила употребления кофе при болезнях жёлчного пузыря
При патология жёлчного пузыря или при его отсутствии должна соблюдаться строгая диета. В том числе из рациона рекомендуется исключить кофе. Однако заядлым...
Качество кофе. Мнение любителя vs мнение профессионала
Содержание
Что такое качество кофе
Мнение любителя
Мнение эксперта
Что такое качество кофе?
Оказывается, любители и профессионалы трактуют это словосочетание по-своему. Например, любители пишут отзывы о...
