Что такое кофейные волны
Кофейная индустрия, а вместе с ней культура потребления кофе, активно развивается с XIX века. Тогда кофе стал более массовым продуктом, а предприимчивые...
Баланс вкуса в кофе: сладость без сахара
Сладость - мягкая, гладкая вкусовая характеристика, относящаяся к базовым вкусам. Сладость не подразумевает резкости, каких-либо дефектов вкуса, воспринимается как приятная, ощущается преимущественно на кончике...
Вкус кофе: кислотность
Кислотность - один из важнейших параметров описания вкуса кофе, её можно разделить на несколько типов:
винная
ортофосфорная
яблочная
цитрусовая
Факторы влияющие на кислотность в кофе
На...
Как появляется аромат у кофе?
Новая неделя - разбор нового слова в нашем кофейном словаре!
Кофейным ароматом называют запах сваренного кофе. Эта характеристика, наиболее тесно связанная со вкусом напитка. Давайте...
Первый в России кофейный изотоник без кофеина
Кофейная компания «Сварщица Екатерина» представила первый кофейный изотоник, разработанный совместно со специалистами и для людей, ведущих активный образ жизни. Главное отличие продукта...
Starbucks – от истоков ко дню сегодняшнему
Starbucks – одна из крупнейших в мире сетей кофеен. Бизнес такого размера давно стал отдельным явлением в культуре, влияет он и на многие процессы...
Готовы ли вы пить только чёрный кофе? Концепция брю бара
Концепция брю бара (от англ. to brew - заваривать), где будут готовить только чёрный кофе альтернативными способами (без участия кофемашины), будоражит умы многих... мечтателей.
Увы,...
Метод заваривания сильвертон от Виктории Ровенской
Ни для кого не секрет, что альтернативные способы заваривания — большой многогранный мир приспособлений, количество которых, кажется, не исчисляемо! Сегодня в рубрике #профиль_неделиRBA с...
Описание кофе на пачке – откуда оно берётся?
Хей, обжарщик! Что по дескрипторам? Карамбола, панела, мангустин, хризантема, василёк...
Не перестаю удивляться некоторым описаниям на пачках. Я конечно же всё понимаю, но вы серьёзно?...
Как измерить вкус кофе
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, которым ежедневно наслаждаются миллионы людей. Для многих это неотъемлемая часть их повседневной жизни,...
Про кофейные чемпионаты и самый вкусный кофе
Чемпионаты. Так себе история.
Кто-то выходит победителем, остальные лишь пушечное мясо. Кто-то готов, заряжен и уверен, другие лишь надеются и претендуют.
Кто-то прилагает невообразимые усилия, другие...
Кофе без кофеина – деньги на ветер?
Decaf занимает особое место на полке магазина и почти не встречается в кофейнях. В Швейцарии есть специализированная компания, занимающаяся спешелти без кофеина @swisswater.
На сайте...
