Пельмени – история традиционного блюда русской кухни
Любовь доброй половины человечества к простому и сытному блюду в виде завернутого в тесто измельченного мяса выражается в шутливых строках неизвестного автора:
21 апреля – день пряника
Ко дню пряника рассказываем о происхождении этого кондитерского изделия и о его влиянии на организм. Знаниями делится София Кардашова, гастроэнтеролог клиники CMD...
Как коллагеновый говяжий белок улучшает структуру и выход мясных изделий
Коллагеновый говяжий белок — это функциональный ингредиент для мясопереработки, который напрямую влияет на выход мясных изделий. Функциональные свойства белка улучшают технологические параметры...
Коллагеновые продукты и способы их использования
На этом фоне биомодифицированный коллаген выступает ключевым ингредиентом, способным решать комплекс задач — от улучшения пищеварения до повышения рентабельности производства.
Для руководителей предприятий...
Фриганы – идейные искатели бесплатной еды в каменных джунглях
Для тех, кто касается темы лишь поверхностно, фриганизм выглядит очень просто и нелицеприятно – это поиск еды на помойках людьми, у кого...
Как красиво и со вкусом засервировать новогодний стол
Создание праздничного стола – это больше, чем просто расстановка красивой посуды. Это возможность погрузить гостей в особую атмосферу, рассказать историю и подарить...
Осетр как источник ценной икры: обзор видов и свойств
Осетр относится к семейству осетровых рыб, которые известны производством высококачественной икры. Эта рыба обитает в реках и водоемах России, таких как Волга...
Фокус на клетчатку и пищеварение: «fiber-максимизация» в новом сезоне
Если с сегодняшнего дня налечь на отруби и фасоль килограммами, вас просто раздует. Так с чего начать, чтобы не навредить? Золотое правило...
Литрес и justfood выпустили коллекцию десертов, вдохновленных «Щелкунчиком»
В преддверии новогодних праздников книжный сервис Литрес и сервис здоровой еды по подписке в Москве justfood выпустили коллекцию десертов, вдохновленных сказкой «Щелкунчик...
Рыбные блюда из любимых российских сериалов
В декабре многие из нас пересматривают любимые сериалы, одновременно продолжая тренировки в зале и готовясь к праздникам. В это время особенно хочется...
Новый год в креманке
Московский рекомендательный винный сервис Invisible и бренд ароматического декора Soul Hygge запустили праздничную коллаборацию и создали ароматическую свечу «Игристый хюгге».
Как производители пищевых ингредиентов обеспечивают стабильность рецептуры для крупных пищевых заводов
Современные пищевые производства сталкиваются с постоянной необходимостью поддерживать качество и однородность своей продукции. Для крупных пищевых заводов крайне важна стабильность рецептур, ведь...
