В начале 20-го века и до 1960-х годов жители США захаживали в аптеки не только, чтобы купить лекарство, но и посидеть с друзьями за стаканчиком соды. Рядом с прилавком стоял богато декорированный агрегат, который и назывался Soda Fountain. Особенно популярны эти места были во времена Сухого закона в США с 1920 по 1933 год. Тогда практически каждый аптекарь имел свой «содовый фонтан». Вскоре появились кафе-мороженые и небольшие магазинчики с таким же названием, где люди всех возрастов попивали газированные напитки. Но первые Soda Fountain были созданы еще за 100 лет до этого. Сегодня аналоги этих аппаратов всем знакомы, именно они стоят в кафе и ресторанах быстрого питания. В некоторых из них предлагает безлимитный доступ к напиткам в течение дня.

Как работает Soda Fountain

Сам термин «содовая вода» был придуман в 1798 году, а в 1810 году был выпущен первый патент США на массовое производство так называемой искусственной минеральной воды. Аппарат имитировал природные пузырьки. Еще в начале 1770-х годов шведский химик Торберн Бергман и английский ученый Джозеф Пристли изобрели оборудование для насыщения воды углекислым газом. Аппарат совершенствовался, и к началу 19 века были представлены первые приборы, называемые Soda Fountain. Тогда это был простой цилиндр с насосом и патрубком для раздачи газированной воды, и устройство предназначалось для хранения под прилавком.

В 1832 году Джон Мэтьюз изобрел дизайн, благодаря которому продажа соды выросла в несколько раз. Его металлическая машина позволяла производить большое количество напитка для аптек и уличных торговцев. Вслед за ним патенты на Soda Fountain посыпались один за другим. Каждый ученый и дизайнер модернизировали аппарат, чтобы увеличить свои продажи. Фонтаны производили из мрамора, в них добавлялся лед для охлаждения соды, а затем была создана технология без использования льда.

Напитки из Soda Fountain

Подростки, работающие в аптеках и кафе в США, назывались soda «jerk», они разливали соду из аппаратов и смешивали ее с сиропами. В конце 19 века величайшие «содовые фонтаны» могли похвастаться длинными рядами серебряных колодок, раздающих чистую газированную воду, которую можно было смешивать вручную с более чем 100 ароматизированными сиропами. Многие из них были получены из натуральных фруктов, трав и корней: береза, лимон, имбирь, вишня, гранат, крыжовник, мускатный орех, виноград, ваниль, мята и роза.

Первым известным напитком в аппарате была Coca-Cola. В 1886 году доктор Джон С. Пембертон создал уникальный состав, который можно было использовать в Soda Fountain. Изначально это был ароматизированный сироп, который смешивали с газированной водой и считали отличным от всего того, что было до него.

Современные аппараты

Сегодня Soda Fountain — машины для напитков в каждом фаст-фуд-ресторане и кафе. Вместо того, чтобы раздавать газированную воду и сироп отдельно, чтобы их вручную смешивали, современные содовые фонтаны запрограммированы на то, чтобы распределить точное количество лимонада: та же Coca-cola, Sprite, Fanta, Dr. Pepper и многие другие.

Мода на винтаж привнесла в современный мир возрождение аппаратов с уникальным дизайном, а не привычную стойку с газировкой. В их числе большие металлические автоматы, которые были и раньше, но не причислялись к фонтанам. Среди них Coca-Cola Freestyle fountain и The Spire fountain от Pepsi.

Подобные компактные аппараты также стоят в кафе-мороженых, где десерт вручную разливается продавцом. Даже краны с пивом – некое подобие Soda Fountain. Автоматы газированной воды в СССР вполне можно назвать содовыми фонтанами. В 1990-е годы они пропали, но сегодня вновь появляются в торговых центрах, вовремя вернувшись на волне популярности ретро.

Советский автомат для газировки - Stone Forest