Продолжается Великий пост — самый продолжительный и, потому, один из самых сложных. Все больше россиян приходят к тому, что начинают соблюдать ограничения по питанию. Все чаще в эти семь недель от Масленицы до Пасхи, в столовых, кафе и ресторанах, в поездах и на борту самолетов желающим предлагают постное меню.
Анна Киричек, бренд-менеджер ТМ «Пиканта»: «Одним из универсальных и, самое главное, полезных ингредиентов, который можно использовать в постных рецептах, являются томаты. Овощи богаты витаминами группы В, А, К, Е, РР, железом, натрием, цинком и йодом. Кроме того, в помидорах содержатся ликопин, серотонин, фитонциды, фруктоза, глюкоза, яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, которые благотворно влияют на иммунную систему человека. В период ограничений важно продумывать рацион таким образом, чтобы организм получал максимум возможных полезных витаминов и минералов».
Эксперты ТМ «Пиканта» собрали три рецепта простых и быстрых в приготовлении блюд.
Паста в томатном соусе с цуккини
Спагетти, заправленные нежным соусом с добавлением протертой мякоти томатов Passata — это быстро, просто и вкусно. По желанию в блюдо можно также добавить креветки, морские гребешки, или грибы.
- Время приготовления — 20-25 минут
- Количество порций — 4
- Кухня — европейская
Ингридиенты
- спагетти — 300 г
- цуккини — 1 шт
- масло оливковое — 30 г
- зубчики чеснока — 3 шт
- лук репчатый — ½ головки
- протертая мякоть томатов Passata — 250 мл
- приправы, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Отварите спагетти до состояния аль-денте (время варки обычно указано на упаковке).
- В сковороде на оливковом масле на среднем огне обжарьте измельченный чеснок и лук, пока они не станут полупрозрачными. Добавьте нарезанный на небольшие кубики цуккини, обжарьте в течение трех минут.
- Добавьте к овощам протертую мякоть томатов, после чего сразу приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Доведите до кипения и потушите в течение 5 минут.
- Смешайте спагетти с соусом, добавьте немного воды, в которой варилась паста и томите до готовности на небольшом огне.
Вуаля! Рекомендуем подавать сразу, пока блюдо горячее. При сервировке можно также украсить петрушкой или другой зеленью по желанию. Не забывайте, что пасту в постном блюде допустимо использовать только ту, в составе которой только мука и вода.
Шакшука
Популярное ближневосточное блюдо, рецепт которого адаптирован для тех, кто соблюдает пост. Яркое и сытное кушанье отлично подойдет для завтрака или легкого ужина.
- Время приготовления — 15-20 минут
- Количество порций — 4
- Кухня — ближневосточная
Ингридиенты
- Помидоры — 600 гр
- Протертая мякоть томатов Passata – 400 мл
- Лук репчатый — одна крупная головка
- Тофу — 300 гр
- Сладкий перец — 2 шт
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — ½ чайной ложки
- Сахар — ½ столовой ложки
- Перец черный молотый — ½ чайной ложки
- Паприка молотая — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Петрушка для сервировки
Способ приготовления
- Тонкой соломкой нарезать сладкий перец и лук; чеснок — измельчить; снять кожицу со свежих томатов и мелко нарезать их кубиками.
- Разогреть сковороду и 30 секунд обжаривать чеснок в растительном масле. К нему добавить перец, лук и помидоры. Тушить 2 — 3 минуты.
- Добавить протертую мякоть томатов и тушить на слабом огне в течение 10 минут. После — добавить соль, сахар и перец.
- В тушеные овощи добавить кубики тофу, для этого можно аккуратно раздвинуть овощную смесь лопаткой или ложкой.
- Дать блюду дойти в течение 3 — 5 минут.
- Перед подачей можно мелко нарезать петрушку и украсить блюдо.
Традиционно готовую шакшуку принято ставить на стол прямо в сковороде.
Томатный суп с фасолью
Иногда организм требует супов, которые оказывают благотворное влияние на систему пищеварения. На такой случай в постной экспресс-подборке рецепт томатного супа с фасолью.
- Время приготовления — 15-20 минут
- Количество порций — 4
- Кухня — европейская
Ингридиенты
- Протертая мякоть томатов Passata — 500 мл
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Перец чили — 1-2 шт
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — ½ чайной ложки
- Сахар — ½ столовой ложки
- Вода — 700 мл
- Белая консервированная фасоль в собственном соку — 1 банка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
Способ приготовления
- Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать, и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 3 минут, после чего добавить в кастрюлю протертую мякоть томатов Passata и протушить еще 2 минуты.
- В готовую основу влить 700 мл воды и довести до кипения, после чего добавить промытую консервированную фасоль. Убавить температуру и варить на умеренном огне 15 минут.
- Добавить соль, сахар и перец. Перед подачей на стол суп можно украсить свежей зеленью.
Минимум усилий — максимум удовольствия и пользы. Приятного аппетита!
