Модбар – революционная система для приготовления кофе. По сути, это конструктор, включающий несколько модулей. Модбар умеет делать эспрессо, взбивать молоко и заваривать альтернативу.
«Мозги» и все внутренности модбара прячутся под стойкой. На поверхности только манипуляторы для приготовления кофе, которые можно установить в любом количестве в кофейне. Визуально это освобождает пространство и даёт больше возможностей для гостя в наблюдении за работой бариста. Вариант open space без громоздкой кофемашины, за который не виден процесс приготовления кофе.
️
Давление и время экстракции программируются на бортовой компьютер, который запоминает настройки приготовления всех напитков и воспроизводит их в бесконечное количество чашек. +1 в карму стабильности напитка. Однако руки бариста всё ещё нужны, чтобы контролировать процесс.
️
Цена на такую футуристичную машину выглядит полным сумасшествием. Явно не каждая кофейня может себе его позволить. В Европе Модбары уже есть. А в России его ещё никто не купил и вживую попробовать кофе, сваренный с помощью Модбара, можно только в компании Франко @frankocoffeemachines.
Для меня приготовили флэт уайт и он был космически прекрасен. Такой кофе я готова пить в будущем, без шуток!
Благодарю за экскурсию и подробный рассказ классных ребят – бренд-менеджера La Marzocco в России Бориса Скребнева и главного инженера Кирилла Никулина.
За вкусный кофе отдельная благодарность.
Вы крутые, я вернусь!
